جريدة البلاد | تدشين الطبعة التاسعة لـ “السفرة الخليجية” والرابعة لـ “طعم الخليج العربي”
صدرت حديثا طبعتان مطورتان من كتب الطبخ، هما “السفرة الخليجية” في الطبعة التاسعة، و “طعم الخليج العربي” في الطبعة الرابعة.
و “السفرة الخليجية” هو كتاب الطبخ الأول لأفنان راشد الزياني، الذي أصدر الطبعة الأولى منه العام 1983، وهو أول دليل شامل باللغة العربية لأسرار المطبخ التقليدي والمبتكر. ويأتي الكتاب في 217 صفحة، ويصل إلى 201 وصفة.
كتاب أما “طعم الخليج العربي” فهو الإصدار الثاني للمؤلف، وهو أول كتاب طبخ يشمل اللغة الإنجليزية صدرت الطبعة الأولى منه العام 1988م. ويقع الكتاب في صفحة 201، ويهوي نحو 188 وصفة. ويحفظ الكتاب تراث المطبخ الخليجي، بما في ذلك مجموعة تظل للأطباق الخليجية التقليدية والمطورة، مع نبذة تعريفية لكل طبق ومناسبة لتقديمه، إضافة إلى مجموعة من التقنية التكنولوجية البحرية من المطبخ الخليجي.
وعقدت مؤلفة أفنان الزياني مؤتمر صحفيا أمس، دشنت فيه نسختين من الإصدارين، وبالطبع أن كتاب “السفرة الخليجية” يتمحور حول مجموعة من الوصفات التي تجيب عن كل متسائل عن ثقافة الطبخ في البحرين، حيث تستمد أصول الطبخ منذ وجدتنا وحضارات مملكة البحرين ومن الصحراء إلى الرفاهية ، وتتميز تراث المطبخ البحريني بتنوع الطبخات فيه؛ بسبب الموقع الجغرافي للبحرين التي تأثرت بالتجارة البحرية وصيد اللؤلؤ، وعندما كانت السفن تنقل البضائع من العراق إلى الهند، أثبت أنها فعالة منذ 5000 سنة من الحضارات البحرينية القديمة، إذ احتضنت البحرين كل الحضارات واقتبست من كل ثقافات الطبخ حتى أصبح لدينا الحرف البحريني.
يذكر أن لدى المؤلفة الزياني، 7 إصدارات، أولها الرحلة الخليجية بالعام 1983، ويتلوه “مذاق الخليج العربي”، وما لذ وتاب، وشاهد أفنان، وأفنانيات، وعيش وملح، ويا حلاوة.
وأفنان الزياني هي أول من صدر كتاب طبخ في البحرين بالعام 1983، وأول من قدم برامج طبخ العام 1986، وكانت أولها رحلة الخليجية. وفي العام 1988 تم إصدار “مذاق الخليج العربي”، وكان كتاب أول طبخ متخصص خليجي يصدر باللغة الإنجليزية. حازت في العام 1992 على جائزة العمل الوطني؛ تكريما لجهودها في حفظ تراث المطبخ البحريني الخليجي. أصدر كتابها العام 1994 “ما لذ وطاب”، ومنها برنامج “طبخ طيبات” في العام 1997 باللغة الإنجليزية، وبرنامج الأكل بذكاء العام 1996، وفي العام 2004 أصدر كتابها “لذائذ أفنان”، واشاد وصفات سلسلة برنامج لذلك إذن إذن 5،4، 3 ,2، 1 صحفي، حيث انطلقت من تلفزيون البحرين تقدم برامج منذ العام 1986 ببرنامج السفرة الخليجية، وتبعته برامج عدة كان أحدها باللغة الإنجليزية وهو “Gulf Delights”. في العام 2007 يقدم برنامج “رمضان أطيب” عبر تلفزيون الشرق الأوسط (MBC). كما قدمت برامج عدة عبر تلفزيون قطر، وهي “صحة وعافية” العام 2006، وعوافي العام 2005، وبرنامج أفنانيات العام 2008. وفي العام 2012 بدأت سلسة برامج “يله نطبخ مع أفنان” على تلفزيون البحرين، التي 8 النسخة حتى العام 2024.
كما تساهم في التوجه في العديد من المسابقات الغذائية على مستوى البحرين، كما ساهمت في التوجه نحو العديد من المواد الغذائية مثل: ميفيكس وعدد من المسابقات التنظيمية التي تشجع المجتمع المدني.
2010، حازت على جائزة جورماند العالمية عن كتابها أفيات، والذي اختير كأفضل كتاب طبخ عربي للخروج 2009. وجاء في تقرير المحكمين أن كتاب أفنانيات يمد جسرا بين الحضارة العربية والحضارات الأخرى عبر الترجمة، كما أعجبوا الرائعه الواضح المبسط والمناسب حتى المبتدئين.
صدر العام 2014 كتاب “عيش وملح”، الذي أغلق في 205 صفحات بطباعة، تحوي وصفات مالحة متنوعة، منها وصفات صحية مع توضيحات بخطوات ومعلومات متنوعة عدد الوصفات الخاصة بها 75 وصفة باللغتين العربية والإنجليزية.
صدر في العام 2015 كتاب “يا حلاوة”، وهو الإصدار السابع لها. يقع الكتاب في 196 صفحة باللغة العربية والإنجليزية وهو يختص نحو 77 وصفة، ويضع الكتاب بوصفات الحلويات، ويضع الكتاب خبرة المؤلف في فن معرفة صنع الحلويات بينكم مع تحري الدقة في المقادير اللازمة لنجاح الوصف كما يتضمن الكتاب العديد من الصور إلى خطوات التحضير وأساليب التحضير .
على ذلك، وبتوفيق من الله، أفنان الزياني مجال التأليف قام بتأليف برامج الطبخ، وتشجيع الكثير من البحرينيين والبحرينيات لولوج هذا المضمار، ما شاركى حركة تأليف برامج الطبخ، بل الشراكة للاحتراف تقدم خدمات التموين للمؤتمرات ومقاهٍ راقية ومتخصصة.
تنبه الصحف العالمية لمختلف منصات الوسائط الإعلانية الربحية، لضرورة توخي الحيز الحي بما في ذلك القانون الشامل بحماية حقوق الملكية الفكرية، من دون إلغاء نقل أو مشاهير محتوى هذه المادة الصحفية، حتى لو كامل للمصدر.
