“جلفود” يقود الطريق نحو التوجه التالي لصناعة الأغذية والمشروبات، مما يدفع الاستثمار والقدرة التنافسية والنمو – الأعمال – الاقتصاد والمالية
تنطلق غداً (19 فبراير) النسخة الأكبر من معرض جلفود، الحدث القياسي لمجتمع المأكولات والمشروبات العالمي، في مركز دبي التجاري العالمي، ليفتح أبوابه أمام 150 ألف مشارك من 190 دولة. مع ما يقدر بنحو 12 مليار دولار أمريكي من الصفقات التجارية الدولية المطروحة على الطاولة، وأرضية عرض تمتد على 24 قاعة فعاليات مليئة بعروض المنتجات المتطورة، والحلول من قبل أكثر من 5500 عارض، وميزات تفاعلية بما في ذلك Top Table وDubai World Cuisine التي ستعرض يجتمع أكثر من 100 طاهٍ عالمي مشهور بينهم 25 نجمة ميشلان، والتوقعات عالية جدًا لنسخة هذا العام من أكبر حدث سنوي لمصادر الأغذية والمشروبات في العالم، والذي يبدو أنه سيكون له تأثير دائم على صناعة الأغذية والمشروبات.
وسيستمع الحضور أيضًا إلى رؤى من كبار صناع السياسات وخبراء الصناعة العالميين في مؤتمر Inspire، بما في ذلك معالي الدكتورة آمنة بنت عبد الله الضحاك الشامسي، وزيرة التغير المناخي والبيئة في دولة الإمارات العربية المتحدة، التي ستلقي الكلمة الافتتاحية في اليوم الأول من المؤتمر. مؤتمر. وستقدم معاليها وجهات نظرها ورؤيتها لدولة الإمارات العربية المتحدة في وقت يتلاقى فيه تغير المناخ والجغرافيا السياسية والتكنولوجيا الناشئة لإحداث تغيير جذري في النظم الغذائية والاقتصادات العالمية.
“في لحظة محورية، سيكون أكبر حدث للأطعمة والمشروبات في العالم هو المكان الوحيد للتعرف على كيفية استجابة مجتمع الأغذية العالمي، من قادة الصناعة وصانعي السياسات إلى المبتكرين والطهاة. وقالت تريكسي لوه ميرماند، نائب الرئيس التنفيذي لمركز دبي التجاري العالمي: “نحن نتطلع إلى الترحيب بعالم المأكولات والمشروبات بينما نلهم اقتصاد الغذاء المستقبلي”.
مع اقتراب معرض جلفود من الذكرى السنوية الثلاثين لتأسيسه في عام 2025، تتطلع صناعة الأغذية والمشروبات العالمية أكثر من أي وقت مضى إلى مستقبل متعدد الأوجه، يتميز بمزيد من التحول الرقمي والابتكار التكنولوجي لتعزيز الكفاءة وخفض التكاليف، وأنظمة غذائية أكثر دائرية للحد من الغذاء. الخسارة والهدر، والتركيز المتزايد على السلامة والأمن والشفافية في سلسلة التوريد.
“بينما تحتضن تروبيل 40 عامًا من التميز، يعد معرض جلفود منصة رئيسية للتواصل العالمي، والتواصل مع شركائنا في 80 دولة. ونتوقع حدوث طفرة قوية، مما يضع تروبيل في طليعة تلبية الطلب المتزايد على المنتجات المتميزة في السنوات المقبلة.” “، علق بهوشانت غاندي، المدير التنفيذي للعمليات في Truebell.
في مؤتمر جلفود إنسباير لهذا العام، سيقود أكثر من 200 شخصية مؤثرة من صناعة الأغذية والمشروبات العالمية، بما في ذلك خبراء مستقبل الغذاء وصناع السياسات وقادة الصناعة ورجال الأعمال وخبراء الطهي، سلسلة من الكلمات الرئيسية الديناميكية والجذابة وحلقات النقاش والدردشات بجانب المدفأة وعروض العرض وورش العمل. . من أبرز أحداث مؤتمر جلفود إنسباير لهذا العام، سيجتمع لأول مرة أكثر من 60 من كبار خبراء مستقبل الغذاء العالميين لتقديم رؤى لا تقدر بثمن حول الاتجاهات في التكنولوجيا (مثل الذكاء الاصطناعي الشخصي)، والثقافة، والتركيبة السكانية، وأسلوب الحياة، والنكهات التي تشكل مستقبل الغذاء. . من بين خبراء مستقبل الغذاء الذين من المقرر أن يتحدثوا: دانييل ليفين، مدير معهد Avant Guide؛ توم تشيزرايت، عالم المستقبل التطبيقي؛ توني هانتر، مؤسس – Food Futurist: Future of Food Consulting؛ والدكتور مورجين جاي، عالم مستقبل الغذاء.
مستقبل النظم الغذائية هو الموضوع الذي سيتم تناوله خلال مؤتمر Inspire، بما في ذلك: كيف تتكيف الصناعة مع اتجاهات المستهلكين وأنماط الحياة الناشئة، وتطور العلوم بما في ذلك كيف يمكن للذكاء الاصطناعي التوليدي وتقنية blockchain تحسين الأمن الغذائي وتطوير أغذية جديدة، فوائد الرقمنة في البحث والتطوير، واختبار الأغذية وصياغتها، والتقنيات الجينومية الجديدة والحلول الحيوية، وتنفيذ الممارسات المستدامة في الزراعة؛ وبناء أنظمة غذائية متجددة/دائرية؛ نماذج أعمال جديدة وفرص تعاون، بما في ذلك الشراكات بين القطاعين العام والخاص ومن المزرعة إلى المائدة؛ وكيف يمكن الاستفادة من التكنولوجيا المبتكرة مثل البيانات الضخمة من قبل صناعة الأغذية والجهات التنظيمية، مما يتيح المراقبة في الوقت الحقيقي وإمكانية التتبع بشكل أفضل؛ وبناء المرونة والاستدامة في سلسلة التوريد للتخفيف من تأثير تغير المناخ وعدم المساواة الاقتصادية والصراع؛ ومنع هدر الطعام وزيادة إعادة تدوير عبوات المواد الغذائية؛ أحدث المنتجات والمكونات المبتكرة؛ و أكثر من ذلك بكثير.
ومن بين المتحدثين الرئيسيين المؤكدين خلال المؤتمر الذي يستمر لمدة 3 أيام: إبروكيم يو. عبد الرحمانوف، وزير الزراعة في جمهورية أوزبكستان؛ وسعادة ليلى مصطفى عبد اللطيف، المدير العام لجمعية الإمارات للطبيعة؛ وسعادة محمد علي راشد لوتاه، الرئيس والمدير التنفيذي لغرف دبي؛ وسعادة علياء عبدالله المزروعي، الرئيس التنفيذي لصندوق خليفة؛ سعادة الدكتور عبيد سيف حمد الزعابي، رئيس الهيئة العربية للاستثمار والإنماء الزراعي. ومن بين المتحدثين البارزين الآخرين: الشيخ محمد الحارثي، الرئيس التنفيذي للشركة العمانية للاستثمار الغذائي القابضة (ش.م.ع.م)، وعبد الله الهاشمي، الرئيس التنفيذي للعمليات، الحدائق والمناطق، موانئ دبي العالمية لدول مجلس التعاون الخليجي؛ عبدالمحسن سالم السالم، مدير الدراسات الاستراتيجية والابتكار الهيئة السعودية للمدن الصناعية ومناطق التقنية، مدن، وغيرها الكثير.
عودة المطبخ العالمي في دبي والمائدة الأولى
بعد نجاحها الأول في العام الماضي، عادت حركة مطبخ دبي العالمي من جديد، مع سلسلة من حفلات العشاء على مستوى المدينة والتعاون المتميز بين الطهاة المقيمين في دبي وأسماء مشهورة من أوروبا، مما شكل الهوية الثقافية لدبي وساعد في ترسيخها في عالم الطهي العالمي. خريطة.
وستشهد المبادرة سلسلة من وجبات العشاء الحائزة على نجمة ميشلان لأربعة أو ستة أشخاص، والتي ستتم طبخها من قبل طاهٍ من مطبخ دبي العالمي وطاهٍ عالمي حائز على نجمة ميشلان. سيشهد العشاء الأزواج التالية:
• فلاديمير موخين، من كراسوتا من عائلة وايت رابيت في دبي، مع جوان روكا، المؤسس ورئيس الطهاة في مطعم El Celler de Can Roca، حصلوا على ثلاث نجوم ميشلان، المشهور بدمج التقنيات المتطورة لإعداد أطباق منمقة للغاية.
• خبير لحوم البقر الواغيو هيساو أويدا، وخبير السوشي تاكاشي ناميكاتا من مطعم تاكاهيسا المدرج في دليل ميشلان بدبي، مع كريستيان لو سكوير، الشيف الفرنسي الحائز على ثلاث نجوم ميشلان في مطعم لو سينك في فرنسا.
• علي شاديك من مطعم لوي، المطعم الوحيد في الإمارات العربية المتحدة الحائز على نجمة ميشلان الخضراء، وبيتر بيهيل، الشيف الحائز على نجمة ميشلان الخضراء في مطعم فوتوغرافيسكا تالين ومقره إستونيا، والمعروف بطبخه المراعي للبيئة.
• جيوفاني بابي من مطعم Armani Ristorante الحائز على نجمة ميشلان واحدة مع إنريكو سيريا من مطعم Da Vittorio الحائز على ثلاث نجوم ميشلان، إيطاليا، المشهور بقوائم الطعام الموسمية.
• بويان سيرجانيك، الشيف التنفيذي، في مطعم Folly مع مارك دونالد، من مطعم Glenturret Lalique في اسكتلندا، والذي حصل على النجمة الثانية في دليل ميشلان لعام 2024.
• الشيف أكيرا باك الحائز على نجمة ميشلان، وبيبي سولا، رئيس الطهاة ومالك مطعم Casa Solla الحائز على نجمة ميشلان.
• الشيف كلفن تشيونغ من مطعم Jun’s في دبي، مع بيجونا رودريغو من مطعم La Salita في عاصمة بلنسية، الحائز على نجمة ميشلان وطاهي الخضار الشهير.
• يعمل الشيف محمد أورفالي، أحد الإخوة الثلاثة وراء مطعم Orfali Bros الحائز على تصنيف Bib Gourmand في دبي، جنباً إلى جنب مع آلان باسارد، الشيف ومالك مطعم L’Arpège الحائز على ثلاث نجوم ميشلان في باريس. يشتهر آلان باسارد بنهجه المبتكر، وهو أستاذ الألوان والعطور والنكهات في مملكة الخضروات.
تعرف على كوكبة من النجوم من الطهاة عن قرب وشخصيًا في دروس متقدمة في Top Table، والتي ستقام في مركز دبي التجاري العالمي في الفترة من 19 إلى 23 فبراير. شاهد أكثر من 100 طاهٍ حاصلين على 25 نجمة ميشلان أثناء عملهم في أكثر من 90 درسًا رئيسيًا، حيث يقومون بإعداد أطباق جديدة استثنائية من كل مطبخ. سيتضمن Top Table عروضًا حية وجلسات تذوق وورش عمل ومشاركة المعرفة وفرصة لاكتشاف أحدث وأكبر النكهات والاتجاهات والروائع التي من المقرر أن تغزو عالم الطهي العالمي. وستتضمن النسخة التاسعة والعشرون من معرض جلفود أيضًا محادثات الشيف، التي تقدم رؤى من الطهاة العالميين ومحرري الطعام والشخصيات المؤثرة من جميع أنحاء عالم الطهي.
الاحتفال بمبتكري الأغذية والمشروبات
تحتفل جوائز جلفود للابتكار بالتميز في تطوير المنتجات الجديدة، وتدعم المنتجات الجديدة الرائدة التي تم إطلاقها خلال العام التقويمي الماضي.
شهد هذا العام تقديم أكثر من 800 مشاركة في 10 فئات، مع فئتين جديدتين هذا العام: أفضل منتج جاهز للأكل، وأفضل أطعمة تراثية. يمكن العثور على المنتجات المدرجة في القائمة المختصرة على:
https://www.gulfood.com/gulfood-innovation-awards-entry، وسيتم الإعلان عن الفائزين في اليوم الأول من معرض جلفود.
لمزيد من المعلومات حول جلفود وشراء التذاكر، يرجى زيارة الموقع: www.gulfood.com
تابعوا طيران الإمارات 24|7 على أخبار جوجل.